快活林资源网 Design By www.csstdc.com
很多人的厨房入门菜就是炒鸡蛋,但是,不要以为鸡蛋就可以乱炒,炒鸡蛋也有很多学问,不然鸡蛋也会炒的又老又散。
炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。对此,国家高级烹调技师张亮告诉《生命时报》记者,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋。
炒鸡蛋加两样宝第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中 含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更 嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。
快活林资源网 Design By www.csstdc.com
广告合作:本站广告合作请联系QQ:858582 申请时备注:广告合作(否则不回)
免责声明:本站资源来自互联网收集,仅供用于学习和交流,请遵循相关法律法规,本站一切资源不代表本站立场,如有侵权、后门、不妥请联系本站删除!
免责声明:本站资源来自互联网收集,仅供用于学习和交流,请遵循相关法律法规,本站一切资源不代表本站立场,如有侵权、后门、不妥请联系本站删除!
快活林资源网 Design By www.csstdc.com
暂无评论...
更新日志
2024年05月20日
2024年05月20日
- 张琍敏1978-雪中莲[台湾复刻版][WAV+CUE]
- 叶蕴仪1993-睡美人[日本版][WAV+CUE]
- 夜晚助兴音乐-群星《新时代床头音乐-性能量》2CD[WAV]
- 24K德国HD金碟《历届奥斯卡获奖金曲》3CD[WAV整轨]
- 邰正宵《重燃爱恋 贰 Walk On》[FLAC/分轨][431.72MB]
- 苏文劭《雨停出来走走》[320K/MP3][81.11MB]
- 苏文劭《雨停出来走走》[FLAC/分轨][210.76MB]
- 群星《2024好听新歌04》十倍音质WAV分轨
- 陈宁《弹指之间HQ》头版限量[低速原抓WAV+CUE]
- 陈宁《故人还》HQCDII限量签名版[低速原抓WAV+CUE]
- 苏文劭《春曲(Lessons)》[320K/MP3][39.8MB]
- 苏文劭《春曲(Lessons)》[FLAC/分轨][97.78MB]
- 群星《2006香港高级视听展原音精选 SACD》[ISO][2G]
- 张琍敏1977-枫林小雨[台湾复刻版][WAV+CUE]
- 林一峰2014-COOKINGMUSIC[香港首版][WAV+CUE]